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Ici, la notion de faste est limitée mais celle de l’émotion très développée. L’étoile
obtenue en 2023 n’a pas changé l’élégante simplicité et l’âme poétique du lieu.
Et pourquoi ORTENSIA ?
« Ortensia, c’est avant tout le Japon de mon enfance.
Une fleur qui exprime la sensibilité mais aussi la force.
Cette fleur éclot toute l’année.
Lorsque j’étais enfant, je fixais leurs couleurs
en les faisant sécher à l’envers »
Ortensia - Restaurantortensia.com